BROKOLICE NAZELENO

Taková jídla jsou podle mého gusta! Taky jsem se ostudně přežrala! 
50 g kešu a 30 g sezamu opražíme na suché pánvi a umeleme. Promícháme se dvěma lžícemi lahůdkového droždí a půl lžičkou himálajské soli. 
Hlávku brokolice rozebereme na růžičky a uvaříme v páře. Půl kila špenátových těstovin uvaříme podle návodu na obalu a uvařené a scezené je promícháme se 4 lžícemi bazalkového oleje (nebo olivového oleje a čerstvou bazalkou). Vmícháme brokolici a na talíři sypeme posypkou. Podáváme s rozličným listím.


BĚGUNI

Nejznámější román Olgy Tokarczuk se skládá z několika příběhů, jejichž fragmenty se během čtení vynořují a opět zanořují do textu. Tyto příběhy mě zajímaly a dojímaly, jak se mi to s Tokarczukovou běžně stává. Naproti tomu drobné eseje, zamyšlení, fejetony, krátké arabesky bez pointy chcete-li, mě často uvrhly v nejistotu, protože představují autorčiny ryze soukromé postřehy, popisují subjektivní hnutí mysli a asociace, se kterými se čtenář může snadno minout. Je to také první dílo této skvělé spisovatelky, kde mi citelně scházel humor a nadhled. Přemýšlela jsem o tom a napadlo mě, že humor najdeme hned u povrchu a poté opět až hodně, hodně hluboko. Obrovský prostor mezi těmito dvěma oblastmi je vážný.


SUŠENKY S MANDLEMI

Recept jsem trochu upravila, originál zde.
V míse promícháme 230 g celozrnné špaldové mouky, větší špetku soli, 100 g Solamylu, 2 lžičky kypřicího prášku, půl lžičky jedlé sody, špetku strouhaného muškátového oříšku, půl lžičky mleté skořice a lžičku mleté vanilky.
Metličkou ušleháme v jiné nádobě 80 ml slunečnicového oleje, 80 ml rostlinného mléka, 40 g rapadury (nebo cukru; sušenky jsou málo sladké, komu to vadí, trochu přisladí), 40 ml řepného sirobu a 2 lžíce rumu. Tekutou složku vlijeme do sypké a promícháme. Necháme asi čtvrt hodiny odpočinout a lžící odkrajujeme kousky, které tvarujeme do kuliček a ty dobře obalíme v nahrubo sekaných mandlích (celkem budete potřebovat 80 g mandlí). Rovnáme na plech s pečicím papírem dál od sebe a pečeme při 180 stupních 10 – 15 minut. Nesmí zhnědnout. Z tohoto množství dostanete 30 sušenek.


KROUPY S DÝŇOVOU OMÁČKOU

Je to jedno z takových těch zdravých jídel, takže lidem, kteří nemají návyk, nemusí příliš chutnat. My jsme to snědli docela s chutí a hlavně se zaradovala naše játra  
200 g ječných krup namočíme přes noc do teplé vody se lžíci jablečného octa (kvůli fytáze) a druhý den je po propláchnutí uvaříme ve 400 ml osoleného zeleninového bujónu spolu se 150 g spařeného a nakrájeného špenátu.
Na dvou lžících oleje necháme změknout cibuli a stroužek česneku, okořeníme kurkumou, přidáme 300 g papriky a 400 g dýně hokaido a jedno jablko, všechno nakrájené na kostičky. Podlijeme 150 ml horké vody nebo vývaru, osolíme a dusíme doměkka. Ve 200 ml ovesné smetany rozšleháme metličkou 1 - 2 lžíce kukuřičné hladké mouky a pět minut povaříme do zhoustnutí. Odstavíme a ochutíme citrónovou šťávou podle chuti.



VEGANSKÉ ŠPAGETY PO BOLOŇKSU

Na dvou lžících oleje necháme změknout pokrájenou cibuli a tři stroužky česneku. Okořeníme bazalkou a vmícháme 200 g karotky nakrájené na droboučké kostičky. Osolíme a deset minut opékáme. Přidáme 2 bobkové listy (ty na konci vaření vyhodíme), 300 g seitanu nakrájeného taktéž nadrobno, 100 g černých oliv bez pecky, 400 g spařených, oloupaných a nakrájených rajčat, 100 g rajského protlaku a podlijeme 300 ml zeleninového vývaru. Několik minut dusíme, dokud není mrkev měkká. Opepříme a podáváme se semolinovými špagetami. Můžeme posypat rostlinným sýrem.


LUNÁRNÍ KALENDÁŘ MARTINY LUKÁŠKOVÉ NA 42. TÝDEN ROKU 2017


JABLEČNÝ DORTÍK SE SNĚHEM A ČOKOLÁDOU

V míse ušleháme do husté pěny 7 vaječných žloutků s 80 g rapadury (nebo cukru), vmícháme 280 g najemno nastrouhaných a vymačkaných jablek a postupně zapracováváme 160 g mletých mandlí, 50 g celozrnné špaldové mouky, dvě lžičky kypřicího prášku, půl lžičky jedlé sody, 40 g kakaa a tuhý sníh ze 7 bílků. Těsto rozetřeme do vymaštěné a vysypané rozevírací dortové formy (já použila zbytečně velkou, stačí 20 cm) a pečeme při 160 stupních 40 minut. Vychladlý dortík potřeme zavařeninou a ozdobíme čokoládovou polevou.


OLYMPUS OM-D E-M10 II

Možná si někteří z vás vzpomenou, v jak zoufalé situaci jsem byla v roce 2014, kdy jsem si v kuchyni doslova odrovnala náš letitý Canon, na nový jsme neměli a já neměla čím fotit a tím pádem ani zásobovat vás novými a novými recepty. Mnozí z vás mi radili, na koho se obrátit, aby mi byl foťák zapůjčen s tím, že blogeři tuhle nabídku občas využívají. Napsala jsem tenkrát tedy přímo Canonu, zda by mi vyšli vstříc, ale moje prosba zůstala bez odpovědi.
Ale mého fňukání si povšimli z Olympusu a sami od sebe mi nabídli, zda nechci půjčit jejich Olympus. S vděkem jsem tu velkorysou nabídku přijala a od té doby si na ten skvělý, malý, šikovný foťák tak zvykla, že bych už ani jiný nechtěla.
Jenže i tenhle se po těch třech letech dennodenního focení mastnýma rukama, v páře, vlhku a oblacích mouky vyčerpal a musel do nemocnice. Obratem mi přišel nový, abych nemusela udělat nucenou pauzu a díky vstřícnosti a velkorysosti Olympusu mohu fotit dál. Podotýkám, že po mně nikdy nechtěli jakoukoliv reklamu ani veřejnou recenzi a že tenhle příspěvek je pouze moje vlastní volba a způsob poděkování.
Jde o tenhle model, je nový a vylepšený, má šikovnější ovládání, spoustu prima filtrů na "blbnutí" a celkově jsme si ihned porozuměli.




BRAMBORY S ČOČKOU A TEMPEHEM

Výborné podzimní jídlo.
100 g čočky namočíme přes noc a druhý den v čisté vodě uvaříme doměkka, slijeme v cedníku, ale tekutinu uchováme. Na dvou lžících oleje necháme zesklovatět pokrájenou cibuli a 4 stroužky česneku, přidáme 200 g uzeného tempehu nakrájeného na drobné kostičky, okořeníme bylinkovou solí - nejlépe domácí výroby, když jsme byli pilní, a chvíli společně opékáme. Vmícháme 600 g oloupaných brambor nakrájených také na drobné kostičky, trošku podlijeme vývarem z čočky a dusíme, dokud brambory nezměknout, občas promícháme. Nakonec přidáme uvařenou čočku, 100 ml ovesné smetany a krátce provaříme. Ochutíme jablečným octem, případně dosolíme. Podáváme s pickles nebo kysaným zelím.


MASKA NA VLASY NEW

Poslední z „kosmetických“ příspěvků, tak snad to ještě přežijete 
Olejová rozpustná maska od Lush s názvem New krásně voní po skořici a hřebíčku. Musíte ji rozpustit v horké vodě a po vychladnutí je z ní voňavý krém, který vetřete do suchých vlasů, po dvaceti minutách opláchnete, umyjete šampónem a hotovo. Umíchaná maska vydrží ještě pár dní v chladničce, mně vystačila na třikrát. 
Vlasy jsem jen vyfoukala, žádné další přípravky jsem nepoužila. Jsou lesklé, ale ne zplihlé a příjemně voní až do dalšího umytí. S maskou se pracuje moc hezky, dobře se vymývá a zdá se, že vlasům prospívá. Asi si ji párkrát do roka dopřeju :)


EXOTICKÝ KVĚTÁK

Výborné zeleninové jídlo, doporučuji. Dělávám ho v různých obměnách už dlouho a ještě se nám neomrzelo.
V pánvi WOK rozehřejeme dvě lžíce sezamového oleje a necháme na něm změknout cibuli nakrájenou na půlkolečka. Přidáme lžičku kari koření a po chvíli dvě mrkvě nakrájené na nudličky a jednu menší hlávku květáku rozebranou na růžičky. Osolíme, podlijeme sběračkou zeleninového vývaru a dusíme do poloměkka, zelenina se v žádném případě nesmí rozvařit, ale zůstat křupavá. Vmícháme plechovku ananasu a 100 ml mandlové smetany a prohřejeme. Odstavíme a okyselíme asi dvěma lžícemi citrónové šťávy. Podáváme s dušenou jasmínovou rýží a salátem.


JABLEČNÝ DROBENKOVÝ KOLÁČ

Rychlý, zdravý a výborný!
Umeleme 100 g vlašských ořechů a 100 g ovesných vloček, smícháme je se 150 g celozrnné špaldové mouky, špetkou soli, 30 g kokosového oleje, 60 g pšeničného sirupu a rukama zpracujeme drobenku. Polovinu vtlačíme do vymaštěné koláčové formy, poklademe 750 g na nudličky nastrouhaných jablek, pokapeme citrónovou šťávou, posypeme hrozinkami a kešu ořechy a okořeníme skořicí. Rukou přimáčkneme, rozprostřeme druhou půlku drobenky a opět přimáčkneme. Pečeme při 180 stupních asi 45 minut do zrůžovění.


PLACIČKY Z QUINOY A DÝNĚ

Inspirace pochází opět z časopisu Dobroty, mírně jsem si recept pozměnila.
100 g quinoy uvaříme podle návodu na obalu ve vodě s kostkou zeleninového bujónu. 200 g dýně upečeme v troubě a rozmixujeme ji se dvěma lžícemi olivového oleje. Dýni promícháme s quinoou, osolíme, ochutíme majoránkou, lžící lahůdkového droždí a vmícháme 2 lžíce Hrašky. Navlhčenými prsty tvoříme placičky (celkem cca 15), které opékáme na pánvi s olejem dozlatova. Podáváme s bramborovou kaší a salátem.


ŠTRŮDL ZE ŠPALDOVÉ MOUKY

Štrůdl je téměř národní moučník (i když podle jména bude asi spíš německý)  Klasika z lískového těsta je asi nejchutnější, ale když zkusíte tuhle zdravější verzi, neprohloupíte, protože je doopravdy výborný.
Ze 150 g celozrnné špaldové mouky, 100 g hladké bílé mouky, 150 g rostlinného másla (např. Cocovit), 2 lžic studené vody, 1 lžíce rumu. 2 lžiček octa a špetky soli zpracujeme těsto, které necháme 30 minut zabalené ve fólii odpočívat v chladu. Mezitím si nastrouháme 900 g jablek a promícháme je se 4 lžícemi rapadury (nebo cukru), šťávou a kůrou z ½ citrónu a kořením v množství podle vlastní chuti a zvyklostí: mletá skořice, tlučený hřebíček, kardamom, pepř a nové koření strouhaný galgánový kořen.
Odpočinuté těsto rozdělíme na dva díly a z každého vyválíme tenkou placku, kterou posypeme strouhankou a jablky s kořením. Ozdobíme vlašskými ořechy a hrozinkami, smotáme v závin, přeneseme na plech s pečicím papírem, potřeme vodou a pečeme asi 45 minut v troubě vyhřáté na 170 stupňů.



LUNÁRNÍ KALENDÁŘ MARTINY LUKÁŠKOVÉ NA 41. TÝDEN ROKU 2017


RAJSKÁ OMÁČKA SE SUŠENÝMI RAJČATY

Oblíbená omáčka v trochu novém kabátku. Je navíc bezlepková a můžete ji samozřejmě podávat s knedlíkem nebo s bramborami jak to máte rádi. My rajskou jíme odjakživa s rýží 
Na dvou lžících oleje nebo rostlinného másla necháme zesklovatět pokrájenou cibuli, přidáme dva bobkové listy, 10 kuliček pepře a 5 kuliček nového koření, 700 g oloupaných a nakrájených rajčat (čerstvých nebo konzervovaných) a 10 předem namočených a nakrájených sušených rajčat. Osolíme, zalijeme 250 ml zeleninového vývaru nebo vody a vaříme půl hodiny. Vyjmeme koření a rozmixujeme ponorným mixérem. 3 – 4 lžíce hladké kukuřičné mouky rozmícháme v troše vody a vlijeme do polévky. Krátce povaříme do zhoustnutí, odstavíme a dochutíme rýžovým sirupem (nebo cukrem) a jablečným octem, případně dosolíme. Podáváme se seitanem.


SEA-SPRAY NA VLASY

Abyste se nemuseli dívat jen na můj obličej, přemluvila jsem tentokrát svou krásnou dceru Báru, aby si zahrála modelku a zároveň vyzkoušela tužicí sprej na vlasy od Lush s mořskou vodou. Používá se na umyté a suché vlasy podobně jako lak. Když po aplikaci a promačkání vlasy už neučešete, získáte nedbalý rozcuchaný vzhled, jako byste právě odcházeli z pláže - v teple u moře, to je jasné, ne teď v říjnu z koupaliště  Když si vlasy po zaschnutí spreje rozčešete, vznikne hodně hodně velká hlava 
Mně osobně je poměrně nepříjemná vůně neroli (Báře vyhovovala, prý je zajímavá a svěží) a taky pocit natužených vlasů nemám příliš v oblibě, ale oceňuji, že vlasy vypadají na pohled opravdu lépe, než když je necháte jen tak bez veškerých tužidel, vosků nebo laků, jak jsem zvyklá já.



ZELŇAČKA Z ČASOPISU DOBROTY

Ráda se nechávám inspirovat časopisem Dobroty, který dostanete zdarma v sítích prodejen se zdravou výživou. Ještě se mi snad nestalo, že by mi něco z něho nechutnalo.
300 g kysaného zelí vaříme ve vodě se třemi bobkovými listy asi 20 minut, a prozatím dáme stranou.
Na třech lžících oleje necháme zesklovatět pokrájenou cibuli (raději větší než malou), přidáme lžičku kmínu a dvě lžíce mleté papriky, po chvíli vmícháme 30 g ovesných vloček, 60 g červené půlené čočky, 10 – 12 sušených švestek a 200 g na kostičky nakrájených brambor. Zalijeme 1 l dobrého osoleného zeleninového vývaru a vaříme, dokud nejsou brambory měkké. Vmícháme uvařené zelí a ještě pět minut společně povaříme. Ochutíme lžící lahůdkového droždí a zjemníme 100 ml rostlinné smetany.


MANDLOVÝ POLENTOVNÍK S JABLKY

Polenta nasladko? A proč vlastně ne? Rýžový nákyp nebo jahelník dobře známe, ale s polentou je to dobrodružství, které skončilo dobře 
Večer předem namočíme 100 g neloupaných mandlí do teplé slané vody, druhý den propláchneme a s čistou vodou rozmixujeme. Přecedíme, mandlové mléko doplníme do 1 l čistou vodou, drť uchováme. 200 g kukuřičné polenty uvaříme dohusta v mandlovém mléce se špetkou soli, odstavíme, vmícháme 5 – 6 lžic pšeničného sirupu (nebo jiného sladidla) a mandlovou drť. V míse promícháme 600 g nahrubo strouhaných jablek, 100 g nahrubo nasekaných, předem nasucho opražených mandlí, 100 g sušených třešní (nebo višní či hrozinek), lžičku mleté vanilky a strouhanou kůru z poloviny citrónu. Do kokosovým tukem vymaštěné zapékací misky (24/30 cm) vrstvíme polentu a jablka, přičemž polenta tvoří vrchní vrstvu. Pečeme při 180 stupních 45 minut. Po vychladnutí krájíme na porce, které zdobíme ovocnou šťávou nebo oblíbeným sirupem. Chuťově je tento polentovník velmi podobný klasické žemlovce, ovšem je bezlepkový!


LUSH - rtěnka Moc

Mám ráda nové věci a s chutí získávám většinu nových zkušeností. Pustila jsem se do neznámých vod a jsem zvědavá, jak mi to půjde. Jídlo samozřejmě zůstává hlavní náplní stránky, na tom se nic nemění, pouze ke knížkám přibude jednou za čas ještě tahle voňavá kosmetika, což může být zajímavé především pro dámy, kterých tu je beztak většina. Nečekejte ale recenze kosmetiky, jak jste na ně zvyklí odjinud, jednoduše i proto, že půjde jen o jednu značku, totiž Lush.
Protože neutrácím za kosmetiku téměř žádné peníze, nenakupuji žádné krémy noční, denní, na oční okolí, na nehtovou kůžičku, na dekolt a já nevím na co ještě, žádná tělová mléka, žádné peelingy, žádné čisticí vodičky, tonika, odličovací emulze, žádné šampóny, kondicionéry, masky ani laky na nehty a podobné desítky serepetiček, které používá většina žen, mohu si čas od času dovolit nepříliš lacinou, ale o to voňavější kosmetiku Lush. Lush není pro váhavce, buďto si tyhle vůně zamilujete, nebo je nesnášíte. Já naštěstí patřím k těm prvním a všechny ty výrazné a neobvyklé vůně si náležitě užívám. Mám velmi oblíbené šampuky (tuhé šampóny v podobě puku), tabletky na zuby, protože jsou skvělé na cesty a tuhý parfém Karma, který používám velmi zřídka, musím na něj mít náladu, jinak se parfémům zcela vyhýbám. Nic dalšího z nabídky Lush nekupuji, tak je tenhle experiment dobrodružný i pro mne.
Když jsem si naposledy objednávala na e-shopu, nabídli mi, zda nechci některé produkty vyzkoušet a něco o nich napsat. Řekla jsem si, proč ne, alespoň to zkusím, co vy na to a jak mi to vůbec půjde, protože kosmetiku jsem ještě nikdy nerecenzovala. Prozatím při přišly produkty tři a dál se uvidí. Budu ráda, když přidáte své vlastní zkušenosti s Lush kosmetikou, pokud ji znáte a máte či nemáte rádi. Je zajímavé sledovat, jak různorodé jsou lidské preference. Tak mě moc neproklínejte, prosím :)

První produkt k vyzkoušení je rtěnka s podivným jménem Moc. Moc jako síla nebo jako že je toho už moc? Kdoví 
Většina rtěnek na trhu obsahuje rozemleté brouky a to se mi nelíbí. Tahle tekutá rtěnka mi připadala na monitoru e-shopu červená jaksepatří, tak mi hned padla do oka. Ve skutečnosti je ale spíš do oranžova a pro mou pleť se tahle barva příliš nehodí, ale nakonec jsem si zvykla a měla jsem dojem, že mi dokonce sluší! Rtěnky nepoužívám a asi by víc slušela někomu s dokonalým make-upem, ale musím říct, že mě bavilo ji zkusit.
Rtěnka se nanáší pěkně, i mé neškolené a nešikovné ruce si s ní poradily jedna dvě. Nemá žádnou výraznou vůni ani chuť. Rtěnka za nějakých deset, dvacet minut zaschne a pak vydrží bez poškození několik hodin. Vypadá moc pěkně dlouhou dobu. Rtěnka mě krášlila beze změn i po vypití obřího hrnku horkého zeleného čaje a po čtyřech hodinách jsem ji snadno odlíčila svým domácím bylinkovým olejíčkem. Určitě by ale vydržela i déle, ale já si připadala doma s namalovanou pusou trochu divně  Tuhle krásnou rtěnku rozhodně doporučuju a už se těším, až si ji namaluju, když budu chtít být krásná. Snad to bude ještě letos :D




PEČENÝ SEITAN S HOUBAMI

Houby, houby a zase houby. Mýlím se, když řeknu, že letošní konec léta a podzim je pro každého z nás provázený vůní a chutí hříbků, křemenáčů, ryzců, holubinek, bedel, klouzků a masáků? Když jdeme do lesa, musíme dělat, že je nevidíme 
Co s nimi ještě kromě sušení na zimu, obalování nebo smaženice? Zkusila jsem je upéct se seitanem.
Půl kila seitanu (nejlépe toho domácího) nakrájíme na kostky a promícháme s jednou velkou nakrájenou cibulí, půl kilem krájených hříbků, solí a kmínem. Směs vložíme do pekáčku s rozpuštěným rostlinným máslem nebo olejem, trochu podlijeme vývarem ze seitanu a pečeme v troubě při 180 stupních asi hodinu bez pokličky. Občas promícháme.
Podáváme s bramborovým knedlíkem a salátem.



ZAPEČENÁ JABLKA

600 g oloupaných a jádřinců zbavených jablek nakrájíme na kostičky a nasypeme je do kokosovým tukem vymaštěné zapékací misky. Vmícháme dvě lžíce rumu, dvě lžíce rýžového sirupu a pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů půl hodiny.
Mezitím v misce promícháme 60 g celozrnné špaldové mouky, 40 g ovesných vloček, 50 g rapadury (nebo cukru), špetku soli, ½ lžičky mleté vanilky, ½ lžičky skořice a ½ lžičky jedlé sody. Postupně prsty zapracujeme 3 vrchovaté lžíce arašídového másla, 30 ml arašídového oleje, 30 ml rostlinného mléka nebo vody a 50 g hrozinek. Směs rozdrobíme na předpečená jablka, vrátíme je do trouby a ještě 15 minut dopečeme.


KROUPY S TEMPEHEM A JABLKY

Ráno jsem zjistila, že se mi myši vloupaly do krup, tak jsem jim je vzala dřív, než bude pozdě a uvařila z nich oběd 
200 g ječných krup namočíme na hodinu do vody a pak v čisté osolené vodě uvaříme doměkka. Scedíme a necháme okapat. 5 brambor oloupeme, nakrájíme na kostičky a se solí a kmínem také uvaříme doměkka. Slijeme a promícháme s kroupami. 200 g uzeného tempehu, 5 g sušených, předem namočených hub a dvě oloupaná a na kostky nakrájená jablka vložíme do pekáčku na olej nebo rostlinné máslo a pokrájenou cibuli. Mírně osolíme a upečeme v troubě dozlatova. Promícháme s kroupami a bramborami, můžeme dochutit Shoyu a Umeoctem. Podáváme se salátem.



MAKARÓNY S OŘECHOVOU OMÁČKOU

Vlašské ořechy jako základ spolu s cibulí dodají nevídanou chuť omáčkám, ale i polévkám.
Deset až dvanáct sušených rajčat na hodinu namočíme do teplé vody, vymačkáme a nakrájíme na proužky. V v hluboké pánvi rozehřejeme dvě lžíce oleje a necháme na něm změknout pokrájenou cibuli. Přidáme 100 g umletých vlašských ořechů a chvíli společně opékáme. Vmícháme jednu najemno nastrouhanou mrkev, sušená rajčata a 200 g na kostičky nakrájeného mandlového tofu (je koupené v DM drogerii, ale lze použít i jiné, například uzené tofu). Mícháme, dokud se směs nezačne přichytávat ke dnu a přidáme 400 g oloupaných a nakrájených rajčat (můžeme použít rajčata z plechovky). Osolíme, podlijeme sběračkou vody a dusíme 5 – 10 minut. Podáváme se semolinovými makarony.


OVESNÉ PLCIČKY

Oves je velmi zdravý a takové ovesné placičky jsou skvělá věc pro malé i velké mlsouny 
Dnes jedu instalovat výstavu do Dobrušky (kdo jste odtud, nebo se chystáte na místní Svatováclavské slavnosti, zastavte se v knihovně, budou tam viset moje grafiky)  a na cestu jsem upekla právě tohle ovesné potěšení. Placičky dodají spoustu energie minimálně na půl dne. K tomu jablíčko a máte vystaráno!
300 g ovesných vloček s 50 g kokosového oleje opražíme v troubě nebo na pánvi a necháme vychladnout. Vmícháme 50 g rapadury (nebo cukru), 50 g konopného semínka, 50 g hrozinek, 30 g karobu, 50 g celozrnné špaldové mouky, špetku soli, dvě lžičky kypřicího prášku, nakonec 4 celá vejce.
Lžičkou klademe hromádky na vymaštěný plech a pečeme asi 15 minut při 180 stupních, ještě teplé sundáme z plechu a necháme zchladnout na mřížce.



ZELENINOVÁ KUCHAŘKA

Výborná jídla Petra Klímy jsem měla možnost ochutnat několikrát, připravoval totiž pohoštění na křty mých prvních kuchařek v jídelně Country Life v Dejvicích a moc jsme si tenkrát všichni pochutnali. Proto jsem netrpělivě očekávala, až světlo světa spatří jeho knižní dítě, krásná Zeleninová kuchařka. Pokud chcete mít jistotu, že se jídlo povede a zároveň bude chutné a krásné na pohled, jděte do ní!




PLACKY

S podzimem nastanou nejrůznější radovánky a jednou z nich jsou placky pečené přímo na kamnech. V tomto směru studené počasí vítám a těším se na plackobraní 
Tohle není recept, takže vám nepovím, kolik čeho, protože jsem to neodměřovala a vy určitě přijdete ještě na lepší pochoutku. Placky jsou z vařených brambor, polohrubé mouky a trochy olivového oleje, po upečení je prima olejem placky ještě potřít. Pomazánka je z lahůdkového tofu, sušených rajčat, syrové strouhané mrkve, česneku, soli, chilli a olivového oleje. Všechno dohromady rozmixované v robotu. Byla to dobrota!


LUNÁRNÍ KALENDÁŘ MARTINY LUKÁŠKOVÉ NA 38. TÝDEN ROKU 2017


ŘEPÁNKY

No prosím! Tohle je řepa, která už téměř z našich polí vymizela, a jaká se z ní dá udělat dobrota 
Řepánky se dělají běžně s mákem, ale já jsem to chtěla zkusit ještě jinak.
600 g očištěné cukrové řepy a 300 g oloupaných a jádřince zbavených jablek nastrouháme na nudličky, vložíme do rendlíku, přidáme 60 g rapadury (nebo cukru), šťávu z půlky citrónu, mletou vanilku a skořici a 2 lžíce rumu. Dusíme půl hodiny ve vlastní šťávě na mírném ohni, občas promícháme. N
echáme vychladnout.
Z 250 g polohrubé bílé mouky, 250 g celozrnné špaldové mouky, špetky soli, sáčku instantního droždí (nebo kostky čerstvého), dvou lžic rapadury, jednoho najemno strouhaného jablka, 50 g rozehřátého rostlinného másla (např. Cocovit) a přibližně 150 ml vlažné vody (záleží na velikosti a šťavnatosti přidaného jablka) zpracujeme pružné těsto, které necháme v míse zakryté ubrouskem hodinu kynout.
Vykynuté těsto znovu prohněteme na válu a rozdělíme na 18 stejných dílů, které vytvarujeme do kuličky, rozválíme a plníme řepnou náplní. Dobře uzavřeme, přimáčkneme a rovnáme do pekáčku (cca 25/40 cm), ve kterém jsme rozpustili 50 g rostlinného másla. Jak tam ty buchtičky skládáme, pěkně je metličkou promazáváme, aby se nám po upečení neslepily k sobě 
Necháme v pekáčku ještě 15 minut kynout a pak pečeme při 180 stupních asi půl hodiny v troubě dozlatova. Vyklopíme a necháme vychladnout. Místo cukru na závěrečné ozdobení můžeme použít sušené mandlové mléko.




SALÁT Z ČOČKY A KVĚTÁKU

Výtečný salát, který si stoprocentně zamilujete!
Večer namočíme 200 g neloupané červené čočky (můžeme použít i hnědou, zelenou nebo černou čočku, nikoliv ale čočku červenou loupanou!) a druhý den ji v čisté vodě s kouskem řasy kombu uvaříme doměkka. Řasu přidávám k luštěninám kvůli obsahu jódu, po uvaření ji nakrájím a přidám do salátu. Uvařenou čočku slijeme přes cedník a necháme vychladnout. Hlávku květáku rozebereme na růžičky a uvaříme v páře doměkka, ne do rozbřednutí. Čočku promícháme s květákem, přidáme 3 pokrájené naťové cibulky, 10 sušených, předem namočených a nakrájených rajčat a svazek rukoly. Spojíme zálivkou: 1 lžíce rýžového sirupu, himálajská sůl, čerstvě mletý pepř, utřený stroužek česneku, 3 lžíce vinného octa a 3 lžíce olivového oleje. Podáváme na listech ledového nebo hlávkového salátu jako plnohodnotné hlavní jídlo.